کاربر گرامی ورود شما را به سایت نجباد دات کام خیر مقدم عرض می نماییم ، جهت استفاده از تمامی امکانات سایت می بایست عضو شوید ، برای عضویت اینجا کلیک کنید .    
خوش آمدید به انجمن های نجف آباد خانه | خوانده شده ها را علامت  گذاری کن | نمایش رهبران سایت | رادیو آنلاین | بازی آنلاین | کلوب نجف آباد
نجف آباد


بازگشت   نجف آباد > انجمن های عمومی > پزشکي و سلامت > خواص خوراکیها و داروها

پاسخ
 
ابزارهای موضوع
قدیمی 08-17-2014, 11:17 PM   #1
مهداد
نجبادی اصیل
 
مهداد آواتار ها
 
تاریخ عضویت: Jul 2014
محل سکونت: دور از وطن
جنسیت: مرد
وضعیت تاهل: مجرد
متولد: 25 دسامبر
نوشته ها: 1,630
بازیکن برتر در بازی های:
تعداد تشکر ها از سایرین: 2,905
تشکر شده 4,678 مرتبه در 1,638 پست
پیش فرض کله پاچه



كله پاچه از جمله غذاهایی است كه خوردن آن از قدیم بین ایرانیان مرسوم بوده است. كله پاچه شامل بناگوش، زبان، مغز، چشم و پاچه میشود و طبخ آن زمان زیادی میبرد. گاهی میخوانیم كه مصرف كله پاچه بهدلیل چربی بالایی كه دارد توصیه نمیشود.


متخصص تغذیه و رژیم درمانی، استاد انستیتو تحقیقات تغذیه کشور و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در رابطه با صحت این موضوع پرسیدیم.

آقای دكتر! لطفا بفرمایید هر جزو از كله پاچه حاوی چه تركیبی است و خوردن آن چه فایده ای دارد؟

همانطور كه اشاره كردید كله پاچه قسمتهای مختلفی دارد و هر كدام خاصیت ویژه ای دارند. پاچه كمترین میزان چربی را دارد و گرچه پروتئین آن بین پروتئینهای حیوانی كامل نیست ولی به هر حالت چون با سایر بخشها خورده میشود، قابل توصیه است. پاچه لذیذ است و مصرف آن ممنوعیت ندارد.



زبان مثل گوشتهای قرمز دیگر است اما بهتر است قسمتهای آخری مثل خرخره مصرف نشود. بناگوش نیز از گوشت لخم و بخشهای چربی تشكیل شده كه بهتر است بخش چربی آن خورده نشود گرچه این بخش لذیذ است و گروهی از افراد به دلیل همین چربی به كله پاچه علاقه دارند.



آیا چشم هم جزو بخشهای خوراكی كله پاچه است؟
چشم بسیار پرچربی است و مصرف آن چندان توصیه نمیشود البته باز هم این موضوع به میزان مصرف افراد در ماه بستگی دارد.



مغز چطور؟
از نظر متخصصان تغذیه مغز به دلیل چربی و كلسترول بالا قابل خوردن نیست.

بهترین و بدترین قسمت كله پاچه كدام است؟
از نظر تغذیهای، بهترین قسمت پاچه است كه چربی كمی دارد و بدترین بخش مغز است كه سرشار از كلسترول است. جالب است بدانید مغز گاو یا گوسفند به اندازه 8 زرده تخممرغ كلسترول دارد و جزو مواد غذایی بسیار پرچرب محسوب می شود. البته توام بودن چربیهایی مثل تریگلیسیرید با كلسترول، جذب كلسترول را بالا برده و باعث افزایش چربی خون میشود.

آیا این موضوع حقیقت دارد كه كله پاچه و به خصوص پاچه كلسیم بالایی دارد و برای كسانی كه دچار شكستگی هستند مفید است؟
نه، این باور چندان درست نیست. در واقع آنچه برای شكستگی استخوان و جوشخوردن آن مناسب است، پروتئین است كه سایر موادغذایی از این نظر ارجح هستند. بنابراین كله پاچه بهدلیل چربی بالایی كه دارد از این نظر مناسب نیست.

از نظر شما هر جزو كله پاچه چند واحد گوشت محسوب میشود؟
زبان گوسفند 3 سهم گوشت و هر پاچه 2 واحد گوشت است.

آقای دكتر! چقدر خوردن كله پاچه مضر است؟
اگر كسی عادت كرده در هفته یكی، دوبار كله پاچه بخورد مضر است اما مصرف یكی دو وعده آن، در ماه اشكالی ندارد.

مصرف كله پاچه برای چه اشخاص یا چه بیمارانی به كل مجاز نیست؟
طبیعتا كسانی كه چربی خون بالایی دارند یا كلسترول و اسید اوریك خونشان بالاست و مبتلا به نقرس هستند، باید از مصرف كله پاچه اجتناب كنند. البته مصرف پاچه حتی در این گروه ها بدون اشكال است.

آیا خوردن آبغوره، نارنج یا آبلیمو بعد از كله پاچه به كاهش جذب چربی آن كمك میكند؟
نه، آثار مضر كله پاچه با مصرف این چاشنیها از بین نمیرود. مواد ترش تنها احساس دهانی ما را برطرف میكنند و چربی را از دهان میشویند. یادتان باشد وقتی كلسترول وارد دستگاه گوارش شد، جذب میشود و درصدی كه دفع میشود به قدری كم است كه قابلمحاسبه نیست!

مصرف چه موادغذایی در كنار كله پاچه به هضم بهتر آن كمك میكند؟
موادغذایی تاثیری در این موضوع ندارند. اسیدی كه برای هضم لازم است بهوسیله معده ترشح میشود. خوب جویدن و به اندازه خوردن مهم است. از آنجا كه پخت كله پاچه وقتگیر است معمولا مردم برای مصرف به كله پزیها مراجعه میكنند.

البته باید حتما به مغازه های معتبر و شناخته شده مراجعه كنند زیرا احتمال آلودگی و مسمومیت در صورتی كه كله پاچه خوب نگهداری نشود، بالاست. البته در بیشتر موارد كله پاچه خوب پخته میشود و معمولا مشكلی ایجاد نمیشود اما برخی مغازه ها كله پاچه را نیم پز میكنند یا میپزند و كنار میگذارند و موقع فروش در آب میگذارند تا داغ شود که این كار جایز نیست.


مصرف كله پاچه را در كدام وعده توصیه میكنید؟
برخی افراد آن را به عنوان صبحانه و برخی به عنوان ناهار یا حتی در وعده شام میخورند. مرسوم است كله پاچه در وعده صبحانه مصرف شود اما به هر حال مهم آن است كه كله پاچه را به عنوان وعده اصلی غذایی بخوریم و 2 وعده دیگر در روز سبك باشد.

اگر كله پاچه در وعده شام خورده میشود باید حتما فاصله زمانی 2 ساعته تا خواب رعایت شود. در غیر این صورت غذا به خوبی هضم نمیشود و خواب آشفتهای خواهید داشت.
__________________
.......................
مهداد آنلاین نیست.   پاسخ با نقل قول
تعداد 6 کاربر تشکر کردند از مهداد برای ارسال پست مفیدش :
قدیمی 08-17-2014, 11:38 PM   #2
sara.r
نجبادی اصیل
 
sara.r آواتار ها
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
جنسیت: زن
شهرت: sara.r
وضعیت تاهل: مجرد
نوشته ها: 1,805
بازیکن برتر در بازی های:
تعداد تشکر ها از سایرین: 13,605
تشکر شده 10,646 مرتبه در 2,364 پست
امتیازها: 64,954, سطح: 100
امتیازها: 64,954, سطح: 100 امتیازها: 64,954, سطح: 100 امتیازها: 64,954, سطح: 100
صعود به سطح بالا: 50%, 5,046 امتیاز نیازدارید
صعود به سطح بالا: 50% صعود به سطح بالا: 50% صعود به سطح بالا: 50%
فعالیت: 4%
فعالیت: 4% فعالیت: 4% فعالیت: 4%
پیش فرض

من تا حالا نشده کله پاچه شب بخورم همش صبحونه میخوریم تازه سالی یک بار زوری ...
__________________
وقتی حداکثــــری وجود نداره ،
بهتره آدم حداقل از حداقــل ها لذت ببره . . .
sara.r آنلاین نیست.   پاسخ با نقل قول
تعداد 6 کاربر تشکر کردند از sara.r برای ارسال پست مفیدش :
قدیمی 08-17-2014, 11:51 PM   #3
مهداد
نجبادی اصیل
 
مهداد آواتار ها
 
تاریخ عضویت: Jul 2014
محل سکونت: دور از وطن
جنسیت: مرد
وضعیت تاهل: مجرد
متولد: 25 دسامبر
نوشته ها: 1,630
بازیکن برتر در بازی های:
تعداد تشکر ها از سایرین: 2,905
تشکر شده 4,678 مرتبه در 1,638 پست
پیش فرض

من که اگه تو خیابون ببینم یه جا مغازه کله پاچه فروشیه از دور راهمو عوض میکنم از نزدیکش رد نشم که از بوی کله پاچه حالم بهم میخوره
__________________
.......................
مهداد آنلاین نیست.   پاسخ با نقل قول
تعداد 5 کاربر تشکر کردند از مهداد برای ارسال پست مفیدش :
قدیمی 08-17-2014, 11:56 PM   #4
maya93
نجبادی اصیل
 
maya93 آواتار ها
 
تاریخ عضویت: Feb 2013
محل سکونت: نجف آباد
جنسیت: زن
وضعیت تاهل: مجرد
متولد: بهترین ماه سال
نوشته ها: 1,316
بازیکن برتر در بازی های:
تعداد تشکر ها از سایرین: 10,234
تشکر شده 9,874 مرتبه در 1,799 پست
امتیازها: 45,372, سطح: 100
امتیازها: 45,372, سطح: 100 امتیازها: 45,372, سطح: 100 امتیازها: 45,372, سطح: 100
صعود به سطح بالا: 54%, 4,628 امتیاز نیازدارید
صعود به سطح بالا: 54% صعود به سطح بالا: 54% صعود به سطح بالا: 54%
فعالیت: 4%
فعالیت: 4% فعالیت: 4% فعالیت: 4%
پیش فرض

نقل قول:
نوشته اصلی توسط مهداد نمایش پست ها
من که اگه تو خیابون ببینم یه جا مغازه کله پاچه فروشیه از دور راهمو عوض میکنم از نزدیکش رد نشم که از بوی کله پاچه حالم بهم میخوره
لایک در حد تیم ملی(والیبال)...کله پاچه هم شد غذا...
__________________
خدایا… میدانم خالی ازتقصیرنیستم!
اما
میخواهم ازاینکه مرا در هرحال دوست داری،تشکرکنم!
maya93 آنلاین نیست.   پاسخ با نقل قول
تعداد 5 کاربر تشکر کردند از maya93 برای ارسال پست مفیدش :
قدیمی 08-18-2014, 12:57 AM   #5
Black Eyes
کاربر ویژه
 
Black Eyes آواتار ها
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
سن: 24
جنسیت: مرد
وضعیت تاهل: مجرد
نوشته ها: 639
بازیکن برتر در بازی های:
تعداد تشکر ها از سایرین: 4,404
تشکر شده 5,129 مرتبه در 1,084 پست
امتیازها: 21,988, سطح: 92
امتیازها: 21,988, سطح: 92 امتیازها: 21,988, سطح: 92 امتیازها: 21,988, سطح: 92
صعود به سطح بالا: 64%, 362 امتیاز نیازدارید
صعود به سطح بالا: 64% صعود به سطح بالا: 64% صعود به سطح بالا: 64%
فعالیت: 0%
فعالیت: 0% فعالیت: 0% فعالیت: 0%
پیش فرض

نقل قول:
نوشته اصلی توسط مهداد نمایش پست ها
من که اگه تو خیابون ببینم یه جا مغازه کله پاچه فروشیه از دور راهمو عوض میکنم از نزدیکش رد نشم که از بوی کله پاچه حالم بهم میخوره
منم یه روزی خوشم نمیومد الان خوشم میاد!
فقط خواستم بگم که درک میکنم چی میگی!
__________________
خداحافظ...
Black Eyes آنلاین نیست.   پاسخ با نقل قول
تعداد 6 کاربر تشکر کردند از Black Eyes برای ارسال پست مفیدش :
قدیمی 08-18-2014, 02:16 PM   #6
سیندرلا
نجبادی اصیل
 
سیندرلا آواتار ها
 
تاریخ عضویت: Aug 2010
محل سکونت: همین کره خاکی
جنسیت: زن
وضعیت تاهل: مجرد
نوشته ها: 1,006
بازیکن برتر در بازی های:
تعداد تشکر ها از سایرین: 6,235
تشکر شده 5,951 مرتبه در 1,258 پست
امتیازها: 29,814, سطح: 99
امتیازها: 29,814, سطح: 99 امتیازها: 29,814, سطح: 99 امتیازها: 29,814, سطح: 99
صعود به سطح بالا: 89%, 186 امتیاز نیازدارید
صعود به سطح بالا: 89% صعود به سطح بالا: 89% صعود به سطح بالا: 89%
فعالیت: 5%
فعالیت: 5% فعالیت: 5% فعالیت: 5%
پیش فرض

از نظر تغذیهای، ؟ بهترین قسمت پاچه است كه چربی كمی دارد و بدترین بخش مغز است كه سرشار از كلسترول است. جالب است بدانید مغز گاو یا گوسفند به اندازه 8 زرده تخممرغ كلسترول دارد و جزو مواد غذایی بسیار پرچرب محسوب می شود. البته توام بودن چربیهایی مثل تریگلیسیرید با كلسترول، جذب كلسترول را بالا برده و باعث افزایش چربی خون میشود.
__________________
من بهشت ;;;;;; نمیخواهم ;;;;; خواهشا دنیایم را جهنم نکنید
سیندرلا آنلاین نیست.   پاسخ با نقل قول
تعداد 4 کاربر تشکر کردند از سیندرلا برای ارسال پست مفیدش :
قدیمی 08-19-2014, 02:51 PM   #7
ali beygi
نجبادی اصیل
 
ali beygi آواتار ها
 
تاریخ عضویت: Jun 2013
محل سکونت: شهر خوبان مادر زاد
جنسیت: مرد
شهرت: دوس دارم مهندس بشم!
وضعیت تاهل: مجرد
متولد: 6 شهریور
نوشته ها: 1,090
بازیکن برتر در بازی های: Tournaments Won: 1

تعداد تشکر ها از سایرین: 15,811
تشکر شده 6,868 مرتبه در 1,638 پست
امتیازها: 52,319, سطح: 100
امتیازها: 52,319, سطح: 100 امتیازها: 52,319, سطح: 100 امتیازها: 52,319, سطح: 100
صعود به سطح بالا: 24%, 7,681 امتیاز نیازدارید
صعود به سطح بالا: 24% صعود به سطح بالا: 24% صعود به سطح بالا: 24%
فعالیت: 8%
فعالیت: 8% فعالیت: 8% فعالیت: 8%
پیش فرض

کی از کله پاچه خوشش نمیاد؟
نکنه از پیتزا و همبر و این چیزا خوشتون میاد؟
__________________
شیشه پنجره را باران شست
از دل تنگ من اما چه کسی نقش تو را خواهد شست؟
ali beygi آنلاین نیست.   پاسخ با نقل قول
تعداد 2 کاربر تشکر کردند از ali beygi برای ارسال پست مفیدش :
پاسخ

برچسب ها
کله, پاچه


کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان)
 

(نمایش همه کاربرانی که از این موضوع دیدن کرده اند : 19
ali beygi, Black Eyes, khanoom gol, khazoon_m.n, maya93, mehdi, MSN, Negar..., niloofar, nima s, Oo negar oO, Sajad, sara.r, سیندرلا, علی آباد
ابزارهای موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش
شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
شما نمیتوانید فایل پیوست در پست خود ضمیمه کنید
شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید

BB code is فعال
شکلک ها فعال است
کد [IMG] فعال است
کد HTML فعال است

انتخاب سریع یک انجمن

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده موضوع انجمن پاسخ ها آخرين نوشته
تست خودشناسی کله پاچه! Ali.kp طنر، جوک و SMS 0 03-07-2012 12:52 PM
پاچه خواریه Facebookی !!! Randy Orton عکسهای خیلی عجیب 8 08-06-2011 10:35 AM
در مورد کله پاچه بیشتر بدانیم بی سرزمین تر از باد رژیم سلامتی 0 05-03-2011 02:29 PM
كله پاچه مفيد براي بافتهاي بدن soheil رژیم سلامتی 7 04-05-2011 07:04 PM
وقتی دانشگاه تبدیل به کله پاچه فروشی می شود ! golrose فرهنگ و هنر 0 02-09-2011 08:48 PM


اکنون ساعت 06:19 PM برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +3.5 می باشد.
Powered by vBulletin Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.

کاری از گروه سایت های نجف آباد

 


از اینجا قالب خود را انتخاب کنید

 
با مرورگر نجباد
نجباد را مرور کنید
دریافت نسخه 2.1